Почему важен завтрак для детей?
Слово «завтрак» — исконно русское. Издревле на Руси утреннему приему пищи придавали большую важность. Недаром, в известной всем пословице говорится: «Завтрак съешь сам…». Завтрак наряду с зарядкой — гарант «правильного» начала дня, запас столь необходимых организму питательных веществ и, главное, энергии, дающей силу и выносливость.
Но в наше время полноценный, обильный завтрак часто заменяется чашечкой чая или кофе с конфеткой или бутербродом, либо отсутствует вовсе. А основной прием пищи приходится на вечерне-ночное время. Но с точки зрения ритмов работы нашего организма это неправильно.
Что же такое «правильный завтрак»? И какими проблемами оборачивается его отсутствие?
Все, о чем ниже пойдет речь, актуально и для детей, и для взрослых. Но мы остановимся на рекомендациях для детей, ведь своевременно заложенные правильные привычки в питании вносят немалый вклад в фундамент здоровья человека.
Если ребенок не поел с утра, то вследствие недостатка энергии, он будет сонным, вялым, заторможенным. Ему будет трудно сосредоточиться и удерживать внимание. А воображение заполонит образ вожделенной «конфетки».
Потребность в сладком (что не всегда сопровождается чувством голода) — сигнал энергетического дефицита. Но «конфетка» — не решение. Прием т.н. «быстрых» (легкоусвояемых) углеводов подобен «допингу». Происходит резкий скачок сахара, что дает кратковременный взбадривающий эффект, а потом наступает «откат». Момент «скачка» может сопровождаться приступом беспокойства и раздражительности. А последующий «откат» вновь приносит с собой вялость и заторможенность. Ни то, ни другое не способствует ни вниманию, ни усвоению новых знаний, ни позитивному отношению к учебе в целом. Уповать на завтрак в школе тоже не приходится, особенно, если он состоит из бутербродов и сладкого.
И так может продолжаться до вечера… Слишком часто чередующиеся «скачки» и «откаты» расшатывают метаболические системы и способствуют раннему развитию целого ряда болезней. Врачи констатируют, что очень многие недуги в наше время сильно «помолодели».
Согласно исследованию врачей из США, вероятность ожирения для людей, которые завтракали ежедневно, снижалась на треть по сравнению с теми, кто пропускал утренний прием пищи. Было замечено, что люди, которые едят завтрак, меньше переедают в течение остальной части дня.
Кроме того, завтракающие в два раза реже имели проблемы с повышенным уровнем сахара и холестерина, которые, соответственно, увеличивают риск развития диабета и болезней сердца.
Вывод прост: завтрак необходим!
Но, как оказывается, не любой.
«Легкий» завтрак из хлопьев с молоком, шоколадки, творожного сырка и т.д. — тоже не лучшее решение по причине, указанной выше. Не годятся и каши быстрого приготовления.
Самый правильный завтрак — это свежесваренные каши из цельного зерна. Именно они являются источником т.н. «медленных» углеводов, снабжающих организм энергией на долгий срок, и не имеющих эффекта «качелей» (резких колебаний уровня сахара и связанных с ними физических и эмоциональных состояний).
Помимо «правильных» углеводов, цельнозерновые крупы богаты белками, жирами, витаминами и микроэлементами.
Для приготовления завтрака подойдут: пшеница и ее разновидности (полба, булгури); овсяная крупа (но не хлопья); ячмень (перловая крупа или ячневая дробленка); нешлифованный рис; пшено; кукурузная крупа (не хлопья). К ним можно добавить орешки, семечки, сухофрукты.
Что делать, если ребенок отказывается есть кашу?
Разобраться с причиной. Вариант первый: отсутствие аппетита. Чаще всего подобная ситуация — следствие обильного ужина в очень позднее время. По опыту детских врачей, плотный ужин и отсутствие завтрака может привести и к более серьезным проблемам, которые, на первый взгляд, никак с питанием не связаны — к раздражительности, нервозности, неусидчивости ребенка. Что делают в таком случае родители? Ищут способы успокоения ребенка. Часто ими становятся медикаментозные препараты, имеющие длинный перечень побочных эффектов. Тогда как первое, что нужно сделать — наладить питание!
Второй вариант: вкусовые привычки. Сырок, к примеру, вкусный, а каша — нет. В этом случае необходимо постепенно приучать ребенка к новой пище, стараться, чтобы она была аппетитной, и… вдохновлять собственным примером. Ведь если родители продолжают не завтракать или довольствоваться привычной чашечкой кофе, дети вполне резонно могут расценить перевод на новое питание как акт насилия.
Конечно, если у ребенка есть те или иные проблемы со здоровьем, необходимо обсудить варианты «меню» с вашим лечащим врачом.
Завтракайте с аппетитом и будьте здоровы!
